Der Laos-Dampftopf ist ein traditionelles Kochgerät, das vor allem in Südostasien zum Dampfgaren von Reis verwendet wird. Durch das schonende Garen im Dampf bleiben die Aromen des Reis erhalten und er erhält eine besondere Konsistenz.
Ein Laos-Dampftopf besteht aus zwei Teilen:
- Im Unteren Topf wird das Wasser erhitzt (diesen finden Sie auch hier)
- Im Bambuskorb, der auf den Topf gestellt wird, werden Reis oder andere Lebensmittel gedämpft (diesen Bambuskorb finden Sie auch hier)
Vorteile des Dampfgarens im Laos-Dampftopf
Durch das Dampfgaren bleiben die Vitamine und Mineralstoffe besser erhalten als beim Kochen in Wasser. Durch den Dampf erfolgt ein gleichmässiges Garen wodurch die Aormen sich besonders gut entfalten und den Geschmack intensivieren. Sie können nicht nur Reis, sondern auch Gemüse, Fisch und Fleisch damit dämpfen.
Zubereitung von Klebreis im Laos-Dampftopf
Klebreis ist besonders gut geeignet für die Zubereitung im Laos-Dampftopf. Beachten Sie, dass der Klebreis mehrere Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht werden muss.
Füllen Sie anschließend den Unteren Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Den eingeweichten Klebreis in den Bambuskorb geben und diesen auf den Unteren Topf stellen. Je nach Reissorte dauert das Dämpfen um die 30-40 Minuten. Danach ist der Klebreis schon servierfertig...
Klebreis finden Sie hier
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Thailand
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