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Chutney

Chutney ist eine eine Mischung aus Gewürzen, Gemüse oder Obst, die in der südasiatischen Küchen weit verbreitet ist.

Urspünglich aus der indischen Küche stammend wurden früher die Bestandteile von Chutney mit Mörser und Stößel gemahlen und vor jeder Mahlzeit frisch zubereitet.

Von Indien aus verbreitete sich während der Kolonialzeit Chutney in der ganzen Welt. Durch britische Soldaten, die es, genauso wie Curry schätzen gelernt hatten.

Da die Länder unterschiedliche Gewürze und Obst haben gibt es heute auch viele Chutneys mit regionalem Charakter.

Chutney geniesst man zu Fleisch und Fisch, aber auch zu vegetarischen Gerichten. Ein köstlicher Dip...