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Harissa

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Harissa ist heute in Nordafrika, Nordwestafrika sehr beliebt. Ursrpünglich aus der Küche Maghrebs entstanden hat Harissa nun auch in der europäischen Küche Anklang gefunden.

Zum Maghreb gehören insbesondere die nordafrikanischen Staaten Marokko, Tunesien und Algerien, wobei man im arabischen Raum insbesondere Marokko als Maghreb bezeichnet.

Harissa ist feurig scharf, eine Gewürzpaste aus dem Maghreb, in Marokko auch unter dem Name ?Sahka? bekannt.