Zubereitung:
Weichen Sie die Woknudeln 4 Minuten in heissem Wasser
ein, dann abgießen;und mit kaltem Wasser abschrecken
und abtropfen lassen; servieren Sie die Wokundeln als
Beilage oder verwenden in Pfannengerichten
Rezept:
Gebratene Reisnudeln mit Rindfleisch
Zutaten:
- 750 gr. Reisnudeln
- 250 gr. Rinderfilet, in Scheiben geschnitten
- 200 gr. Bohnensprossen
- 250 gr. gepellte Garnelen
- 200 gr. Wasserspinat, gehackt
- 1 1/2 EL dunkle Sojasauce
- 5 EL Öl
Für die Würzpaste:
8 getrocknete Chilis (eingeweicht und die Samen
entfernt); 4 frische rote Chilis, die Samen entfernt; 1
Zwiebel geschält und gehackt; 1 Knoblauchzehe geschält
und geviertelt.
Zubereitung:
Chilis, Zwiebeln und Knoblauch im Mörser zerkleinern. Öl
im Wok erhitzen und die Würzpaste darin braten, bis sich
die Aromen entfalten. Rindfleisch zugeben und rühren.
Sojasauce und die Garnelen in den Wok geben und einige
Minuten kochen. Die Nudeln (eingeweicht, siehe oben)
hinzugeben und gut rühren. Wasserspinat und
Bohnensprossen pfannenrühren, bis das Gemüse gar ist.
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Reis
Asia Nudeln / Tofu
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