Massaman Curry (oder Matsaman, Masaman) ist ein
Gericht aus Südthailand, das meist mit Rindfleisch
zubereitet wird. Aber man kann auch Huhn oder ausch
Schweinefleisch oder Tofu als Zutat nehmen.
Dieses leckere Gericht Massaman mit Kokosmilch wurde
im Jahr 2011 von „cnngo“ () auf Nummer eins gesetzt in
einer Liste der 50 weltweit besten Speisen.
Massam ist thailändische Kultur. König Phuttaloetla (Rama
II) soll von diesem Gericht so beeindruckt gewesen sein,
dass er hierüber ein Gedicht verfasst haben soll.
Massaman Curry wird für immer einen Platz haben in der
thailändischen Küche…
Zubereitung:
Schneiden Sie 250 gr. Rindfleisch oder Huhn in Stücke.
Erhitzen Sie eine Pfanne und mischen Sie 1 Tasse (250
ml)
Kokosmilch mit dem Inhalt dieser Masman-Currypaste.
geben
Sie die Mischung in die Pfanne und rühren Sie bis eine
Schicht entsteht. Geben Sie das Fleisch hinzu und braten
Sie
es bis es gar ist. Geben Sie 1 Tasse Kokosmilch hinzu
und
bringen Sie das ganze zum kochen. Geben Sie noch
einige
Kartoffeln und Erdnüsse hinzu. Je nach Geschmack noch
Fischsauce, servieren mit gekochtem Reis.
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