Klebreismehl ist hervorragend zur Herstellung von Brötchen
und Gebäck geeignet. In Südostasien ist Gebäck, das mit
Klebreismehl hergestellt wurde, ausgesprochen beliebt.
Außerdem kann Klebreismehl auch als Saucenbinder
genommen werden.
Lecker ist ein Gemisch aus Wasser, braunem Zucker,
verrührt mit Klebereismehl. Als Füllung z.B. etwas
Bohnenpaste, das ganze wird frittiert und zum Abtropfen auf
Küchenpapier gelegt. Fertig. Je nach Bedarf kann man diese
Bällchen aus Klebreis auch mit anderen Zutaten füllen oder
auch die fertigen Klebreisbällchen noch in Sesam oder
anderen Leckerein rollen, so dass dies wie eine Glasur
aussen haften bleibt.
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