Ursprünglich handelt es sich um eine indonesiche
Würzsauce, die in kleinen Schälchen zu Huhn, Fisch oder
Reis gereicht wurde. Samal ist ein typisches,
indonesisches
Produkt. "Sambal" bedeutet soviel wie "Chili", "Chilipaste".
"Oelek" bedeutet "Stößel", ein Hinweis darauf, dass
ursprünglich Chilis in einem Mörser mithilfe eines Stößels
zerkleinert worden sind. Sambal Oelek wird heutezutage
nicht mehr nur in der indonesischen Küche genutzt, es
hat
sich in Asien längst etabliert, auch bei uns wird es immer
beliebter.
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