Eines der Lieblingscurry, nicht nur der Thailänder. Der
leckere Kokosgeschmack wird durch die Zugabe von
Kokosmilch gegen Ende des Kochvorgangs noch
verstärkt.
Ein Muß für alle Freunde leckerer Currygerichte.
Zubereitung:
Bringen Sie eine Tasse Kokosmilch (250 ml) zusammen
mit
der Currypaste zum kochen und rühren Sie bis eine
Ölschicht
entsteht. Geben Sie 250 gr. in Würfel geschnittenes
Rindfleisch oder Hühnerfleisch hinzu und lassen Sie das
Ganze schmoren bis es gar ist. Fügen Sie eine Tasse
Kokosmilch (250 ml) hinzu und lassen es weiter
schmoren.
Dann geben Sie Auberginien, Basilikum, Zitronenmelisse
und
Chili hinzu und kochen es bis es gar ist. Je nach
Geschmack
noch etwas Fischsauce. Mit Nudeln oder gekochtem Reis
servieren.
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