Panko ist das japanische Wort für „Brotkrumen“. Das
besondere an Panko ist, dass sie, im Gegensatz zu unseren
Brotkrumen, knuspriger und knackiger sind. Gerade dies
macht den Unterschied.
Aus Weizenmehl hergestellt, grob gemahlen, nehmen sie
weniger Fett auf und bleiben, im Unterschied zu anderen
Brotkrumen, länger knusprig, das Essen wird nicht ölig-fettig.
Nicht nur für Asia-Food sind Panko hervorragend geeignet.
Auch Schnitzel etc. lassen sich herrlich panieren und Panko
verleiht ihnen einen ganz besonderen Geschmack.
Wie schon Tempuramehl gehören auch Panko Brotkrumen zu
den asiatischen Lebensmitteln, die
dem Essen den gewissen besonderen Geschmack
verleihen..
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Reis
Mehl / Teig / Panko
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