Zubereitung:
Bringen Sie eine Tasse Kokosmilch (250 ml) zusammen mit 50
gr. der Currypaste zum kochen und rühren Sie bis eine
Ölschicht entsteht. Geben Sie 250 gr. in Würfel
geschnittenes Rindfleisch oder Hühnerfleisch hinzu und
lassen Sie das Ganze schmoren bis es gar ist. Fügen Sie
eine Tasse Kokosmilch (250 ml) hinzu und lassen es weiter
schmoren. Dann geben Sie Auberginien, Basilikum,
Zitronenmelisse und Chili hinzu und kochen es bis es gar ist.
Je nach Geschmack noch etwas Fischsauce. Mit Nudeln
oder gekochtem Reis servieren.
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