Somen, Somennudeln, sind dünne, weisse japanische
Weizennudeln mit einem Durchmesser vor weniger als
1,3 cm.
Wie die Buchweizennudeln (Soba) so isst man in Japan
auch die Somen, Somennudeln, teils kalt oder warm, je
nach Vorlieben oder auch Jahreszeit.
Die getrockneten Somen, Somennudeln, sind dünn und
zart, sehr schnell zu kochen und gehören in jede
asiatische Küche. Als Dip mit Ingwersauce oder als
warmes Nudelgericht mit gedünstetem Gemüse und /oder
Fleisch sind Somen, Somennudeln, einfach zuzubereiten.
Somen, Somennudeln, und bilden die Grundlage für viele
asiatische Gerichte.
Nehmen Sie z.B. diese Somen, Somennudeln, dazu
Hühnerbrühe, Sojasauce, Erdnussbutter, Sesamöl, eine
scharfe Saue, Erdnussöl, Ingwer, Knoblauch, Paprika,
geröstete Erdnüsse sowie Garnelen (die meisten Zutaten
finden Sie bei uns, in Ihrem Asia-Shop King-Kao).
Kochen Sie die Somen, Somennudeln, und fertigen in der
Zwischenzeit den Mix aus Hühnerbrühe, Sojasauce
(2EL), Erdnussbutter (2EL), Sesamöl (2TL) und einer
scharfen Sauce (1TL). Gut mischen und bei mittlerer Hitze
etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Danach das Erdnussöl in einer grossen Pfanne oder eine
Wok erhitzen. Ingwer und Koblauch hinzufügen sowie die
Paprika und das ganze etwa 2 Minuten braten.
Danach die Garnelen hinzu sowie, nach weiteren 2
Minuten, die vorher zubereitete Brühe, hiervon etwa1
Tasse. Weiterhin köcheln lassen, bis die Garnelen richtig
durch sind. Danach kommen die Somen, Somennudeln,
hinzu.
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